نکات کلیدی مقررات TR CU 021/2011:

1. هدف مقررات:

• تضمین ایمنی مواد غذایی برای مصرف انسانی.
• جلوگیری از ورود مواد غذایی بی‌کیفیت یا خطرناک به بازار.
• ارائه چارچوبی یکپارچه برای استانداردهای مواد غذایی در میان کشورهای عضو.

2. دامنه شمول:

این مقررات به تمامی مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی اعمال می‌شود:

• تولید اولیه.
• فرآوری و بسته‌بندی.
• حمل‌ونقل و ذخیره‌سازی.
• توزیع و عرضه به مصرف‌کننده.

3. الزامات ایمنی برای مواد غذایی:

• مواد غذایی باید فاقد هرگونه آلاینده‌های شیمیایی، میکروبی یا فیزیکی باشند.
• محدودیت‌های سختگیرانه‌ای برای استفاده از افزودنی‌ها، مواد نگهدارنده، و رنگ‌های مصنوعی وجود دارد.
• مشخصات مربوط به ماندگاری و شرایط ذخیره‌سازی باید دقیقاً رعایت شود.

4. برچسب‌گذاری:

• محصولات غذایی باید دارای برچسب‌های واضح و قابل فهم باشند.
• اطلاعاتی که باید روی برچسب درج شود شامل:
  • نام محصول.
  • ترکیبات.
  • تاریخ تولید و انقضا.
  • شرایط نگهداری.
  • اطلاعات تغذیه‌ای.
• برچسب‌ها باید به زبان کشورهای عضو EAEU (مانند روسی) باشند.

5. کنترل کیفیت:

• تولیدکنندگان و واردکنندگان موظف به ارائه گواهینامه انطباق (Certificate of Conformity) هستند.
• مواد غذایی باید از لحاظ آلاینده‌ها، میکروب‌ها و سایر عوامل خطرزا آزمایش شوند.

6. الزامات فرآیندی:

• شرایط بهداشتی و فنی باید در فرآیند تولید رعایت شود.
• از تماس مواد غذایی با مواد بسته‌بندی سمی جلوگیری شود.
• رعایت استانداردهای دما و رطوبت در طول حمل‌ونقل.

7. محصولات ممنوعه:

• محصولات دارای مقادیر غیرمجاز سموم، آنتی‌بیوتیک‌ها، یا فلزات سنگین.
• مواد غذایی آلوده به میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا.
• محصولات با اطلاعات نادرست یا ناکافی در برچسب‌گذاری.

8. فرآیند ارزیابی انطباق:

• تولیدکنندگان باید محصول خود را به آزمایشگاه‌های معتبر ارسال کنند.
• گواهی انطباق پس از موفقیت در تست‌های ایمنی و کیفیت صادر می‌شود.
• نظارت مداوم بر تولیدکنندگان از سوی نهادهای رسمی انجام می‌شود.

محصولاتی که شامل این مقرره می‌شوند:

1. محصولات کشاورزی اولیه:
   • غلات، میوه‌ها، سبزیجات، و گوشت.
2. محصولات فرآوری‌شده:
   • غذاهای کنسروی، محصولات لبنی، نان و شیرینی.
3. نوشیدنی‌ها:
   • آبمیوه‌ها، نوشابه‌ها، الکل، و آب بسته‌بندی‌شده.
4. محصولات خاص:
   • غذای کودک.
   • مکمل‌های غذایی.
   • مواد غذایی رژیمی.
5. افزودنی‌های غذایی:
   • رنگ‌ها، نگهدارنده‌ها، و طعم‌دهنده‌ها.

استانداردها و نظارت:

• این مقرره مطابق با استانداردهای بین‌المللی کدکس (Codex Alimentarius) طراحی شده است.
• کشورهای عضو EAEU ملزم به اجرای دقیق این مقررات در سطح ملی هستند.

آذر 1403