گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی 22000 (FSSC 22000) یک گواهینامه معتبر، مبتنی بر ISO و پذیرفته شده در سطح بین الملل است. کل زنجیره تولید صنایع غذایی (شرکت هایی را که در زنجیره غذایی محصولات حیوانی، محصولات گیاهی فاسد شدنی، محصولات با ماندگاری طولانی و سایر مواد غذایی مانند افزودنی ها، ویتامین ها و فرهنگ های زیستی را پردازش یا تولید می‌کنند) در این گواهینامه گنجانده شده است و FSSC 22000 را به جامع ترین و در دسترس ترین سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی موجود تبدیل کرده است.
FSSC 22000 چیست؟
گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی (FSSC 22000) استانداردهای ISO 22000، مشخصات فنی برای برنامه های پیش نیاز PRP و استاندارد HACCP را در بر می گیرد. این گواهینامه یک بسته کامل از استاندارد ها را ارئه می دهد و هدف اصلی از تدوین این استاندارد، تهیه یک قالب برای پاسخگویی به نیاز های مشتری در عین حال با همراه داشتن قابلیت استعلام و شناسایی است و برای هر سازمانی چه بزرگ و چه کوچک قابل استفاده می باشد. در واقع گواهینامه FSSC 22000 ثابت می کند که سیستم های ایمنی مواد غذایی سازمان ها به طور کامل با تمام الزامات FSSC 22000 سازگار هستند.
FSSC 22000 متعلق به یک سازمان غیرانتفاعی مستقل است و به طور کامل توسط انجمن ابتکار ایمنی غذا (GFSI) تایید شده است. و همچنین سایر طرح های ایمنی مواد غذایی مانند BRC یا IFS به رسمیت شناخته شده است. البته طرح صدور FSSC 22000 متعلق به بنیاد صدور ایمنی مواد غذایی است. این طرح یک مدل گواهی ارائه می دهد که می تواند در کل زنجیره تامین مواد غذایی استفاده شود.
سیستم FSSC 22000 از رویکرد سیستم های مدیریتی برای ایمنی مواد غذایی استفاده می کند که از ISO 22000 برای الزامات سیستم مدیریت و استاندارد های فنی ISO(برای الزامات برنامه پیش نیاز) استفاده می کند. سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی به خوبی با سایر سیستم های مدیریتی مانند ISO 9001 و ISO14001 ادغام می شود.
گواهی FSSC 22000 برای چه نوع محصولاتی کاربرد دارد؟
محصولات حیوانی خوراکی فاسدشدنی: مانند گوشت، مرغ، تخم مرغ، محصولات لبنی و ماهی
محصولات گیاهی فاسدشدنی: به عنوان مثال میوه های تازه و آب میوه، میوه های کنسرو شده، سبزیجات تازه، سبزیجات ذخیره شده
محصولات با ماندگاری بالا در دمای محیط : به عنوان مثال محصولات کنسرو شده، بیسکویت، تنقلات، روغن، آب آشامیدنی، نوشیدنی ها، ماکارونی، آرد، شکر، نمک
بیوشیمی (به عنوان مثال ویتامین ها، مواد افزودنی و بیولوژیک)، به استثناء کمک های فنی و تکنولوژیکی
مزایای دریافت گواهینامه FSSC 22000
اطمینان از سلامت محصولات غذایی
جهانی شدن و مزیت رقابتی جهت صادرات
دریافت گواهینامه بین المللی معتبر با کد رجیستر
ایجاد احساس اطمینان خاطر برای مشتریان
فروش بیشتر به دلیل تقویت برند
ایجاد و مدیریت یک سیستم ایمنی غذایی پویا
کشورهای صادر کننده گواهینامه
اتریش- ایتالیا- بریتانیا- آلمان
دریافت مدرک FSSC 22000 در موارد زیر به شما کمک می کند :
استعلام و تشخیص GFSI
فراهم کردن ایمنی غذا
دریافت استاندارد بین المللی ایمنی غذایی
کاهش خطرات غذایی
قابلیت ردیابی مواد غذایی
چرا باید گواهیFSSC 22000 دریافت کنیم ؟
سیستم FSSC 22000 به منظور ارائه به شرکت های صنایع غذایی با گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که مبتنی بر ISO طراحی شده است، توسط سازمان ابتکار ایمنی جهانی غذا (GFSI) به رسمیت شناخته شده است. اعتباردهی توسط GFSIمنجر به تشخیص و پذیرش در سراسر جهان توسط تولید کنندگان و خرده فروشان مواد غذایی می شود . سیستم FSSC 2200 شرایطی برای فرآیندهای یکپارچه تعریف می کند که با هم کار می کنند تا مخاطرات ایمنی مواد غذایی را کنترل و به حداقل برسانند. این سیستم یک طرح صدور گواهینامه سریع و موثر است.
گواهینامه سیستم ایمنی غذایی ۲۲۰۰۰ FSSCچارچوبی برای مدیریت موثر مسئولیت های ایمنی مواد غذایی سازمان شما فراهم می کند. FSSC 22000 به طور کامل توسط سازمان ابتکار ایمنی جهانی غذا (GFSI) شناخته شده است و بر اساس استانداردهای ایزو ۲۲۰۰۰ است. این نشان می دهد که شرکت شما دارای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی محکم است که مطابق با الزامات مشتریان و مصرف کنندگان شما می باشد.
در حال حاضر بیش از ۱۸ هزار سازمان از حدود ۱۴۰ کشور جهان گواهی FSSC 22000 را دریافت کرده اند.
حسابرسی های FSSC
ممیزی های گواهینامه FSSC 22000 شامل حسابرسی های رویکرد سیستم مدیریتی می باشد. در این رویکرد به جای سیستم مبتنی بر چک لیست، یک حسابرسی مبتنی بر فرآیند انجام می گیرد. این ممیزی های تعیین میکند که آیا FSSC شما الزامات مورد نیاز FSSC 22000 را براورده می کند یا خیر ؟
در صورتی که تمامی شرایط مناسب و در حال اجرا باشد، سازمان شما برای دریافت استاندارد توصیه نامه دریافت می کند، در غیر اینصورت باید قبل از ادامه مراحل بعدی به اصلاح سیستم بپردازید. گفتنی است که از حسابرسی ها هیچ نمره ای حاصل نمی شود.
دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 همچنین دارای برخی الزامات اضافی دیگر است که در زیر ذکر شده است:
مدیریت خدمات در استاندارد FSSC 22000
برچسب گذاری محصول که در دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 توضیح داده شده است.
ایمنی غذایی، ارزیابی ریسک مواد غذایی.
کاهش تقلب در مواد غذایی.
استفاده از لوگو.
مدیریت آلرژن ها (زنجیره های غذایی دسته های C، E، FI، G، I و (K.
نظارت بر محیط زیست دسته های زنجیره غذایی C، I و K.
فرمولاسیون محصولات زنجیره غذایی دسته D.
حمل و نقل و تحویل.
مراحل دریافت استاندارد FSSC 22000
اسناد مورد نظر این استاندارد را دریافت کنید و آنها را تکمیل و برای کارشناسان سهاطوس ارسال نمایید.
موارد لازم برای سیستم مدیریت ایمنی غذایی را بیاموزید و در مورد آن اطلاعاتی بدست آورید.
یک مسئول برای تیم ایمنی مواد غذایی خود در نظر بگیرید و آموزش های مورد نیاز را به او ارائه نمایید.
طراحی ، مستند سازی و اجرا فرایند های مورد نیاز و برنامه های پیش نیاز را انجام دهید.
تیم ممیزی داخلی خود را ایجاد نمایید.
سیستم خود را اجرا نمایید، سوابق را جمع آوری نمایید، ممیزی های داخلی، بررسی مدیریت و … را انجام دهید.
اصلاحات مورد نیاز سیستم خود را اجرا نمایید.
یک سازمان صدور گواهینامه (سهاطوس ) انتخاب نمایید.
ممیزی های خود را برنامه ریزی و اجرا کنید.
استاندارد FSSC 22000 یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که بر رویکرد PDCA تمرکز دارد. این هم به سطح سازمانی و هم به سطح عملیاتی مربوط می شود. همچنین دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 تمرکز ویژه ای بر تفکر مبتنی بر ریسک در مورد ارزیابی ریسک ایمنی غذا به عنوان یک کل و در زمینه HACCP تدوین شده است.
استاندارد FSSC 22000 با استاندارد ISO 22000 متفاوت است. مهمترین تفاوت اصلی بین ISO 22000 و FSSC 22000 این است که ایزو 22000 توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) به رسمیت شناخته شده است و FSSC 22000 توسط انجمن ابتکار ایمنی غذا GFSI به رسمیت شناخته می شود.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر با مشاوران واحد بین الملل سهاطوس در ارتباط باشید.