TR CU 015/2011 – ایمنی غلات و محصولات مرتبط با آن
مقرره TR CU 015/2011، یکی از مقررات اتحادیه اقتصادی اوراسیا (EAEU) است که برای اطمینان از ایمنی غلات در تمام مراحل تولید، نگهداری، حملونقل و فروش تدوین شده است. این مقررات به ویژه برای محصولاتی که در زنجیره تأمین مواد غذایی نقش دارند، اهمیت دارد. در ادامه به طور کامل و نکته به نکته این مقرره توضیح داده شده است.
اهداف مقرره TR CU 015/2011
- حفظ سلامت انسانها:
- اطمینان از اینکه غلات و فرآوردههای مرتبط، آلوده به مواد مضر یا سموم نیستند.
- حفاظت از محیطزیست:
- کاهش اثرات زیستمحیطی ناشی از تولید و نگهداری غلات.
- هماهنگی استانداردها:
- ایجاد الزامات یکپارچه برای تمامی کشورهای عضو اتحادیه اوراسیا.
- تضمین کیفیت محصولات غذایی:
- اطمینان از اینکه غلات و محصولات مرتبط کیفیت لازم برای مصرف انسان یا حیوانات را دارند.
نکات اصلی مقرره TR CU 015/2011
1. محدوده مقرره:
این مقرره برای تمام انواع غلات و محصولات مرتبط اعمال میشود، از جمله:
2. الزامات ایمنی:
- حداکثر میزان آلایندهها:
- مقررات محدودیتهای خاصی برای آلایندههای شیمیایی، سموم قارچی، فلزات سنگین و میکروارگانیسمها در غلات تعیین میکند.
- کیفیت فیزیکی و شیمیایی:
- دانههای غلات باید از نظر اندازه، وزن، و سلامت ظاهری مطابق استانداردها باشند.
- رطوبت مجاز:
- سطح رطوبت باید به گونهای باشد که از رشد کپکها یا فساد جلوگیری شود.
- عاری بودن از آفات:
- غلات باید از حشرات و دیگر آفات محافظت شوند.
3. شرایط نگهداری و حملونقل:
- نگهداری در انبارها:
- انبارها باید دارای شرایط تهویه، دما و رطوبت مناسب باشند.
- ضدعفونی و نظافت:
- انبارها و وسایل حملونقل باید به طور منظم تمیز و ضدعفونی شوند.
- جلوگیری از آلودگی متقابل:
- غلات نباید در تماس با مواد شیمیایی یا آلایندههای خارجی قرار گیرند.
4. الزامات برچسبگذاری:
- اطلاعات ضروری:
- نوع غلات، تاریخ تولید، تاریخ انقضا، وزن خالص و نام تولیدکننده باید بر روی بستهبندی مشخص شود.
- مطابقت با استانداردها:
- برچسبها باید نشاندهنده تطابق محصول با این مقرره باشند.
5. کنترل کیفیت:
- نمونهبرداری و آزمایش:
- غلات باید به طور منظم مورد آزمایشهای میکروبیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی قرار گیرند.
- صدور گواهینامه ایمنی:
- برای هر محصول گواهینامهای صادر میشود که نشاندهنده تطابق با این مقرره است.
محصولاتی که شامل مقرره میشوند
- غلات خام:
- گندم، ذرت، جو، برنج، و دیگر انواع غلات.
- محصولات فرآوریشده:
- آرد، بلغور، سبوس و دیگر فرآوردههای تولیدشده از غلات.
- غلات برای تغذیه حیوانات:
- خوراک دام و طیور که از غلات تولید میشوند.
- محصولات وارداتی:
- تمامی غلات وارداتی به کشورهای عضو اتحادیه اوراسیا باید مطابق با این مقرره باشند.
استانداردهای مرتبط
- GOST: استانداردهای خاصی برای کیفیت غلات و محصولات مرتبط.
- ISO 22000: سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی.
- Codex Alimentarius: استانداردهای بینالمللی برای محصولات غذایی.
نظارت و اجرای مقرره
- بازرسیهای دولتی:
- مقامات مسئول به طور مداوم انبارها، کارخانهها و نقاط توزیع را بررسی میکنند.
- آزمایشگاههای مستقل:
- محصولات باید توسط آزمایشگاههای معتبر برای اطمینان از کیفیت و ایمنی بررسی شوند.
- مجازات تخلفات:
- در صورت عدم رعایت مقررات، محصولات از بازار جمعآوری شده و جریمههایی برای تولیدکنندگان اعمال میشود.
اذر1403